Barbotte

Buone e croccanti, speciali con i salumi

Sono una versione rivisitata della tradizionale “barbotla” lunigianese, o torta di fiori di zucca! Composti di grano tenero e grano duro, olio e fior di zucca vengono da noi proposti più piccoli, come variante più sfiziosa del panigaccio. I fiori di zucca finemente tritati nell’impasto, ne conferiscono un gusto delicato e particolare, leggermente dolce. Scaldati in forno e ben croccanti, sono ottimi accompagnati a salumi ma anche a formaggi stagionati, dal gusto consistente. Si possono però anche gustare da soli, come un pane.